Kürbis - Harte Schale, gesunder Kern

Mit Kürbis lässt sich viel mehr als Halloween-Schnitzereien und Kürbissuppe zaubern. Wenn die Blätter an den Bäumen sich langsam in leuchtende Rot-, Gelb und Orangetöne färben ist es Zeit für den das leckere Gemüse. Kürbisse sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern liefern uns auch bei gerade mal 25 Kalorien pro 100 Gramm wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Besonders erwähnenswert: ihr hoher Gehalt an Beta-Carotin, das zellschädigende Radikale abfängt und vor Herz- und Gefäßkrankheiten schützt. Außerdem enthält Kürbis viele sättigende Ballaststoffe und wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Kalzium und Eisen. In diesem Buch finden Sie nicht nur die verschiedenen Kürbissorten und reichlich Tipps zur Verarbeitung, sondern auch eine Vielzahl an köstlichen und innovativen Rezepten. Geriebener Kürbis kann die Basis von saftigen Burger-Steaks sein, während das Gemüse mit einer ordentlichen Portion Butter und Zucker die perfekte Zutat in Brownies und Zimtschnecken ist. Eine Welt der Aromen entfaltet sich in Gerichten wie Hummus, Knödel und Foccacia. In Kombination mit außergewöhnlich schönen Bildern eines stark fotogenen Gemüses hat es so viel zu einem Herbst beigetragen, dass es orangefarbener ist als je zuvor.