Produkte von Trauner Verlag
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Barlexikon
Der Mensch lebt nicht vom Brot allein, manchmal ist es auch ein Drink, der die Lebensgeister wieder zum Erblühen bringt. Ob Cocktail, Crusher, Frappé, Tropicana oder Fancy Drink, die Welt der Bargetränke ist unerschöpflich. Bunt und...
64,90 €
Service. Die Grundlagen
Wie wird ein gutes Service zu einem perfekten Service Diese Frage stellten sich die Autoren, bevor sie sich ans Werk machten. Richtiges Tischdecken und Servieren, Kenntnisse über das Inventar und seine Pflege sowie gekonntes...
58,90 €
Lehrbuch der Konditorei
Lebkuchen, Torten, Desserts, Speiseeis, Pralinen und noch mehr! Diese völlig neu überarbeitete Auflage ist ein unentbehrliches Lehr- und Arbeitsbuch für die Ausbildung im Konditorenhandwerk. Die darin vermittelten Ausbildungsinhalte -...
58,90 €
Konditorei, Patisserie, Bäckerei
Die Welt der Konditorei und Patisserie ist nahezu unendlich.Torten, Rouladen, Kuchen, Strudel, Plunder- und Blätterteiggebäck, Pralinen, Crêpes, Mousses und Cremen sind nur ein Teil der vielen süßen Verführer. In diesem lexikalischen...
64,90 €
Wiener Süßspeisen, Konditorei - Patisserie -...
Das Verdienst der österreichischen Zuckerbäcker war es, das Beste aus den Süßspeisenküchen vieler Länder aufzugreifen und so umzuformen, dass daraus die unvergleichlichen Wiener Süßspeisen werden konnten. Karl Schuhmacher, der Autor...
64,90 €
Kochen einfach genial
Sie sind auf der Suche nach einem Kochbuch, das sich nicht nur der Haute Cuisine verschrieben hat, sondern Rezepte für jede Lebenslage bietet Dann ist die Neuauflage unseres Klassikers genau das Richtige für Sie. Dieses Kochbuch hat...
34,90 €
Das St. Galler Management-Modell,...
Oberstes Unternehmensziel ist die Erhaltung der Existenz und Wettbewerbsfähigkeit des Unternehmens. Leider orientieren sich dabei viele Unternehmen noch immer allein am Ziel der Gewinnmaximierung. Dies führt zu gravierenden...
19,90 €
Gesundheit durch Heilkräuter
Mehr denn je ist es heute notwendig, sich der heilenden Kräfte der Natur zu erinnern. Die Heilpflanzen sind ein Segen, der Mensch muss sie nur zu finden wissen und ihre Anwendung und Wirkung kennen. Dieses Buch liefert einen wertvollen...
58,90 €
Frauenrechtsgeschichte und historische...
Das vorliegende Buch spannt einen rechtshistorischen und geistesgeschichtlichen Bogen von der ständischen Gesellschaft des Mittelalters zum modernen, am Schutz des Individuums ausgerichteten Rechtsstaat. Die Frauenperspektive sowie...
31,50 €
Fachwörterbuch für Gastronomie und Tourismus
Krautfleckerl auf Englisch übersetzen Einen jungen spritzigen Wein für englischsprachige Gäste erklären Nie mehr sprachlos im Umgang mit der Fremdsprache Englisch!Dieses kompetente Nachschlagewerk im praktischen Format darf in Ihrem...
19,90 €
Bitte reinigen!
Um das Housekeepingdepartment professionell führen zu können und damit dem Gast Homefeeling zu vermitteln, bedarf es neben der Vermittlung von umfangreichem Fachwissen auch maßgeschneiderter Unterlagen. Darum finden Sie in der zweiten...
74,90 €
Kreative Flipchartgestaltung
Ihr Zugang zum Thema Kreativität in Kombination mit fachlichen Inhalten ist die Wurzel zum Lehrerfolg. Mit kreativen Flipcharts steigern Sie die Motivation, erhöhen die Aufmerksamkeit und fördern das Verstehen von Inhalten. Dieses Buch...
19,90 €
1-fach Servieren in Theorie und Praxis
Servierkunde in Reinkultur! So und nicht anders ist '1-fach Servieren' zu beschreiben. Dieses Buch ist kein 'Breitband-Antibiotikum' - für dieses ein wenig, für jenes ein wenig ... Es geht einfach um Servieren, und das tief ins Thema...
24,90 €
Küche
Ebenso wie in Band I gilt: Fachwissen wird griffig und anschaulich vermittelt. Hier findet der Profi alles Relevante rund um die Lebensmittel - also die allseits bekannte Warenkunde. Ein besonderes Anliegen ist den Autoren, ihren jungen...
64,90 €
Blattwerk Deutsch - Texte, 5/6 AHS
Im Vordergrund der 'Blattwerk'-Bände steht die Nachhaltigkeit des (Sprachen-)Lernens. Die Schülerinnen und Schüler sollen zum selbstgesteuerten Lernen und Trainieren animiert werden. Aus dem Inhalt: . Epik - Lyrik - Dramatik ....
19,84 €
Getränke- und Menükunde, Fachkunde,...
In der Neubearbeitung wird besonders auf leicht erfassbare Texte und anschauliche Grafiken geachtet. Erstmalig wird auch der Praxisbereich durch dargestellte Gesprächssituationen 'lernbar' aufbereitet. Durchgängige Wissensbereiche (wie...
19,64 €
Die Jungbarkeeper + digitales Zusatzpaket
Woher kommt der Begriff Bar Welche neuen Trends bestimmen die Barszene Wie bereitet man einen Mojito Mocktail zu Die Anforderungen an das Barpersonal sind zunehmend gestiegen, da für die meisten Gäste der Besuch einer Bar viel mehr ist...
19,04 €
Blattwerk Deutsch - Rechtschreibung, Grammatik...
Ergänzend zu den 'Texte'-Bänden vermittelt dieser-Band die Regeln der Rechtschreibung und Grammatik anschaulich und bietet eine große Menge an Übungen in unterschiedlichsten Formaten. Mit Experten- und Basiswissen wird zudem...
20,66 €
Deutsch für die Berufsreifeprüfung (Teil 1) +...
Aus dem Inhalt Grammatik (Wortlehre - Grundlagen, Wortlehre - Wortarten, Satzlehre - Syntax) Rechtschreibung (Schreibung von Konsonanten; Schreibung von Vokalen, Umlauten und Diphthongen; Groß- und Kleinschreibung; Getrennt- und...
26,00 €
Servieren und Gästeberatung Fachkunde ....
'Wir wollen unsere Gäste begeistern!' Ein ansprechendes Berufsoutfit, ein sorgfältiggedeckter Tisch sowie ein korrektes Speisen- und Getränkeservice zählen zu den Grundlagen einer Restaurantfachfrau/eines Restaurantfachmannes. Alles, was...
20,27 €
Gesundheit und Soziales für die...
Kompakt - klar strukturiert - anschaulich. Dies ist die Quintessenz unserer beiden Bände für den Fachbereich Gesundheit und Soziales. Ca. 90 Prozent der Teilnehmerinnen und Teilnehmer, die sich zur Absolvierung der Berufsreifeprüfung...
26,40 €
Shit Happens
'Shit' bzw. sein deutsches Pendant ist mit großer Wahrscheinlichkeitdas meistverwendete Wort in der Küche. Es folgt auf kleine Hoppalas oder wirklich große Pannen - ob als Ausdruck tiefster Verzweiflung, Empörung oder Wut. Aber Fehler...
32,90 €
Cook & Chill
In der Küche geht es oft heiß her. Damit Sie stets einen kühlen Kopf bewahren, finden Sie in diesem Buch das notwendige Küchenfachwissen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur praktischen Umsetzung. Bringen Sie auch noch Leidenschaft...
24,47 €
Mathematik für die Berufsreifeprüfung -...
Das vorliegende Buch ist als Übungsbuch konzipiert. Das Buch wurde von erfahrenenPädagoginnen und Pädagogen zur Vertiefung der Lerninhalte sowie zur optimalen Vorbereitung auf die Berufsreifeprüfung entwickelt. Die Inhalte basieren auf...
16,50 €
Angewandte Wirtschaftslehre für Büroberufe...
Dieses Buch soll Ihnen helfen, Ihre Kenntnisse und Einsichten auf dem Gebiet derWirtschaft zu vertiefen. In den einzelnen Kapiteln des Buches werden Sie Ihre Rolle als Wirtschaftsteilnehmer und Konsument aktiv erleben. Um Ihnen die...
19,02 €
#rezeption
Der erste Eindruck zählt! Bin ich einem Hotel willkommen oder nicht Fühle ich mich hier wohl Diese Fragen stellen sich Gäste intuitiv in Sekundenschnelle. Deshalb sind gute Rezeptionisten so wichtig! Sie stehen in vorderster Reihe und...
64,90 €
Wandern rund um Linz
Sie haben nicht einen ganzen Tag Zeit für eine Wanderung Sie möchten schnell einen Weg in der Nähe erreichen Warum nicht einmal die Natur rund um Linz entdecken Ob im Flachland oder über die zahlreichen Hügel, die Gegend um Linz bietet...
17,90 €
Silvia kocht
Kochen mit den kreativsten Köchinnen und Köchen Österreichs und in die schönsten Regionen des Landes entführt werden - all das verspricht Silvia Schneider in ihrem neuen Buch zur gleichnamigen ORF-Kochsendung 'Silvia kocht'. Vom...
25,90 €
Süße Kunst Dekor in Konditorei und Patisserie...
Die 'Süße Kunst' ist einzigartig! Warum Weil noch nie alles in einem Buch zusammengefasst wurde. Mit Marzipan-, Schokoladen-, Zucker- und gebackenem Dekor zeigt die 'Süße Kunst' eine bis dato unübertroffene Bandbreite an klassischen und...
79,90 €
Ernährungslehre und Diätetik + digitales...
Richtige Ernährung ist ein wichtiger Bestandteil der Gesundheitsvorsorge und sollte nicht erst bei Ausbruch einer Krankheit zum Einsatz kommen. Versteht man ernährungsmedizinische Zusammenhänge, kann man die Gesundheit und...
15,13 €
Rezeption in Perfektion + digitales Zusatzpaket
Grundlage einer erfolgreichen Karriere als Rezeptionist/in ist es, sämtliche Abläufe rund um die perfekte Gästebetreuung - von der Anfrage bis zum Check-out - zu beherrschen. Von Organisationsmitteln über das richtige Verhalten bei...
32,92 €
300 Obstsorten
Vorhang auf für 300 heimische Obstbaumsorten! Jede Obstsortewurde von Siegfried Bernkopf aussagekräftig fotografiertund beschrieben - übersichtlich wie ein Lexikon. So findet jeder,vom Anfänger bis zum Spezialisten, seine Kern- oder...
34,90 €
Die Kochschau
Dieses Kochbuch ist für Menschen, die lieber schauen als lesen.Mit Schritt-für-Schritt-Fotos wird das Kochen kinderleicht. Alle Zutaten undArbeitsfolgen sind bebildert. So ist es möglich, auch ohne Vorkenntnisse Speisenzuzubereiten.Bei...
18,50 €
33 Stars des Handwerks
Sie vollbringen Tag für Tag Höchstleistungen und das, obwohl ihnen ein scharfer Wind der Globalisierung entgegenweht. Doch Handwerkshelden und ebensolche Heldinnen lassen sich nicht beirren. Wir haben sie aufgespürt, denn sie arbeiten...
27,90 €
Sag amoi
Wie gut verstehen Sie die oberösterreichische Mundart TestenSie Ihr Wissen im Mundart-Quiz und lesen Sie interessante Beiträge über Sprichwörter, Wegbeschreibungen, charmante Schimpfwörter, Fußball-Begriffe u. v. m. Die beliebte...
17,90 €
STAHR II
Hotellerie und Gastronomie stehen vor großen Herausforderungen. Umso wichtigersind eine fundierte Planung und ein professionelles Controlling. Der STAHR (Standard der Abrechnung für Hotels und Restaurants) unterstützt Sie dabei. In der...
59,90 €
Silvia kocht und die kulinarische Reise geht...
Eine allerfeinste Rezeptauswahl mit definitiver GelinggarantieWenn Silvia Schneider auf Reisen geht, dann immer in die schönsten Regionen des Landes. 'Genuss transportieren' lautet ihr Motto. Und so präsentiert die charmante Moderatorin...
26,90 €
Der Benimm-Code
Ob privat oder im Beruf: Überzeugen Sie mit guten Umgangsformen! Umgangsformen vermitteln Botschaften. Wer die Codes kennt, kann sich situationsgerecht verhalten und hat die Fäden in der Hand. Die passende Kleidung tut ihr Übriges, sie...
24,90 €
DIDI MAIER, Cook your life
Jung, einfallsreich und immer wieder anders - inspiriert vom Zusammenspiel internationaler Aromenmit regionalen und saisonalen Lebensmitteln lüftet Haubenkoch und Koch-Shootingstar Didi Maier seine Geheimnisse einer vorwiegend...
32,90 €
Gewaltschutz und Gewaltprävention für Frauen...
Frauen und Mädchen mit Behinderungen sind in besonderem Maße mit (sexueller und geschlechtsbezogener) Gewalt, struktureller Benachteiligung und Ausgrenzung sowie mehrdimensionaler Diskriminierung konfrontiert. Im vorliegenden Band werden...
22,50 €
Das Tote Gebirge
Wie eine riesige Trutzburg aus steilen Bergflanken ragt in derMitte Österreichs das Tote Gebirge empor. Es ist reich an Schönheit, Gegensätzen und Geheimnissen. Einige konnten wir den kundigen Herausgebern, Autorinnen und Autoren sowie...
46,80 €
Mathematik III HAK + TRAUNER-DigiBox -...
Die Bände dieser Mathematikreihe sind für den Unterricht an humanberuflichenhöheren Schulen erstellt. Besonderes Augenmerk wird auf die Kompetenzorientierung gelegt. Die Bücher bieten eine optimale Vorbereitung auf die standardisierte...
19,95 €
Der Unternehmerführerschein - Entrepreneur's...
Der Unternehmerführerschein setzt sich aus insgesamt vier eigenständigen Modulen zusammen (A, B, C und UP). Modul A legt den inhaltlichen Schwerpunkt auf Basisbegriffe und grundlegende wirtschaftliche Zusammenhänge. Modul A kann ab der...
17,20 €
Teach On(e)line Erfolgreich unterrichten -...
Analog, digital und interaktiv unterrichten Wie gelingt es, motivierte und engagierte Schüler/innen und Lehrer/innen zu fördern und darauf vorzubereiten, unvorhersehbare Herausforderungen der Digitalisierung zu bewältigen In diesem Buch...
19,90 €
Die Kaffeekenner + TRAUNER-DigiBox
Kaffee ist mehr als nur ein köstliches Getränk, er steht mit seinem betörenden Duftund seinen belebenden Aromen im Zentrum der modernen Kultur, die mittlerweile den gesamten Globus umspannt. Kaffee ist nach Erdöl weltweit der...
18,50 €
Ernährung - bewusst, aktuell, lebensnah III...
In diesem Band dreht sich alles um Lebensmittel - technologische Verfahrenzur Herstellung, Rechtsgrundlagen zur Kennzeichnung, Beurteilung der Qualitätund Sicherstellung der Kontrollen - stets unter Beachtung von Nachhaltigkeit,Ökologie...
20,19 €
Praxisblicke 1 HAS - Betriebswirtschaft,...
Bunt, lebendig und abwechslungsreich ist das Wirtschaftsleben. Die neue 'Praxisblicke'-Reihe bringt die Vielfalt der Wirtschaft in Ihr Klassenzimmer! Neben prägnantem Sachtext und vielen Übersichten lernen die Schüler/innen...
23,73 €
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