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Lebensmittel - Waren, Qualitäten, Trends
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- Artikel-Nr.: 9783808597170
- EAN: 9783808597170
Dieses Handbuch beschreibt alle relevanten Lebensmittel systematisch und vorrangig... mehr
Produktinformationen "Lebensmittel - Waren, Qualitäten, Trends"
Dieses Handbuch beschreibt alle relevanten Lebensmittel systematisch und vorrangig verwendungsorientiert. Neben einer ausführlichen Warenkunde nach Warengruppen (370 Seiten) bietet es Inhalte unter anderem zu den Themen:- Lebensmittel und Ernährung,- Lebensmittelqualität und Verbraucherschutz,- Beratungsbedürftige sowie in Handel und Haushalt schwer zu handhabende Lebensmittel,- laufende und absehbare Trends (u. a. diätetische Lebensmittel, alternative Ernährungsformen, Functional Food, Convenience Food, Neuartige und gentechnisch veränderte Lebensmittel, Imitate und Ersatzprodukte, Regionale, traditionelle, fair gehandelte Lebensmittel, Zukunftsfähigkeit unserer Ernährung).
Sprache: | Deutsch |
Einband/Bindung: | Buch |
Seitenzahl: | 492 |
Erscheinungsjahr: | 2013 |
Autor: | Joachim Beck |
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