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Gluten Sensitivity
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- Artikel-Nr.: 9783658326562
- EAN: 9783658326562
Gluten sensitivity is a multifactorial phenomenon. In the medical context, it is associated with... mehr
Produktinformationen "Gluten Sensitivity"
Gluten sensitivity is a multifactorial phenomenon. In the medical context, it is associated with symptoms that occur after the consumption of gluten-containing foods. However, not all cases of perceived gluten sensitivity are medically diagnosable. Only for celiac disease and wheat allergies clear diagnostic criteria exist. In most cases patients have non-Celiac Non-Wheat Allergy Wheat Sensitivity (NCWS). Gluten can rarely be detected as a causative agent in NCWS. Rather, other ingredients of wheat, such as ATI or FODMAP, or a disturbed intestinal microbiota may be considered as triggers for the disease. Cordula Harter puts it straight: gluten sensitivity is a fashion trend that is followed by many more people than there are diagnosed patients. The author shows that gluten-containing cereals are nutritionally high-quality foods that provide valuable nutrients and fiber. Elimination is rarely medically indicated and often benefits the food industry more than the consumer.
Einband/Bindung: | Taschenbuch |
Sprache: | Englisch |
Seitenzahl: | 54 |
Erscheinungsjahr: | 2021 |
Autor: | Cordula Harter |
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