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Chemistry and Biochemistry of Food

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  • Artikel-Nr.: 9783111108346
  • EAN: 9783111108346
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Beschreibung
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Produktinformationen "Chemistry and Biochemistry of Food"
This book provides an excellent platform for understanding the chemical processes involved in food transformation. Starting with the examination of major food components, such as water, carbohydrates, lipids, proteins and minerals, the author furthe
Einband/Bindung: Taschenbuch
Sprache: Englisch
Seitenzahl: 595
Autor: Jose Perez-Castineira
Erscheinungsjahr: 2024
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